Zamiast używać jajka na twardo do przygotowania ravioli, możesz użyć płynnego żółtka. Płynne żółtka są świetną alternatywą dla osób, które nie mają dostępu do miksera lub robota kuchennego. Wystarczy wymieszać kilka łyżek żółtka z jedną filiżanką ciepłej wody, a następnie ubijać aż do połączenia. Może to zająć zaledwie minutę lub aż pół godziny.
Aby złożyć pierożki, złóż ciasto na nadzienie i delikatnie dociśnij krawędzie do siebie, aby je zamknąć. Umieść pierożki na papierze pergaminowym lub posypanej mąką powierzchni. Powtórz ten proces z pozostałym ciastem. Kiedy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z wody i umieść na lekko oprószonej mąką powierzchni. W razie potrzeby posyp mąką i umieść na blasze do pieczenia. Zapobiegnie to ich wysychaniu.
Następnie zrób sos z porów i przygotuj ravioli. Sos z porów powinien być gotowy zanim zaczniesz je gotować. Ugotowanie ravioli zajmuje tylko kilka minut, więc powinnaś mieć dużo czasu. A jeśli nie czujesz się pewnie w swojej technice, zawsze możesz zacząć od małej ilości i rozwijać się. I jak zawsze, spróbuj jednego lub dwóch na raz, aż opanujesz technikę!
Przy robieniu ravioli z płynnym żółtkiem, ważne jest, aby trzymać jajko i makaron oddzielnie, aby żółtko nie rozmazało się po całości. Może to spowodować, że ravioli przyklei się do blachy lub stanie się rozmiękłe. Niemniej jednak, powinieneś spróbować ugotować ravioli od razu, jeśli chciałbyś cieszyć się domowymi ravioli tak szybko, jak to możliwe. Jeśli nie chcesz mieszać z ravioli, po prostu przechowuj je w pojemniku zabezpieczającym przed zamarzaniem. Jeśli zamrozisz ravioli, możesz je przechowywać do miesiąca lub tak.
Przepis na domowe ravioli z żółtek jaj jest podstępny. Wymaga kilku kroków, ale jest tego wart. Co więcej, jest to jedno z dań, które zwykłym ludziom kojarzy się zazwyczaj z haute cuisine. W końcu, kiedy Uri powiedział Sophii, jak zrobić ravioli z płynnym żółtkiem, w końcu to zrobiła. Tak więc, następnym razem, gdy będziesz w nastroju do zrobienia ravioli z płynnym żółtkiem, spróbuj. Jeśli nigdy wcześniej ich nie robiłeś, czas spróbować tej pysznej domowej wersji.
Po przygotowaniu ciasta na makaron, czas zrobić nadzienie. Do przygotowania nadzienia możesz użyć worka do pipetowania, maszynki do makaronu lub nawet dużej torby typu zip-top. Po przygotowaniu nadzienia, możesz je dodać do gniazda ravioli. Kiedy wszystko jest już gotowe, czas na gotowanie. Smacznego!!! Będziesz zadowolony, że spróbowałeś!
Teraz musisz ugotować ravioli w garnku z delikatnie wrzącą wodą, po cztery na raz. Gdy pierożki będą już gotowe, za pomocą łyżki szczelinowej przełóż je do sosu. Następnie możesz posypać je pyłkiem kopru włoskiego lub listkami szałwii. Jeśli chcesz, możesz również posypać pierożki odrobiną parmezanu, aby dodać im chrupkości.
Podobne tematy
