Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić wątróbki wieprzowe bardziej miękkie, czytaj dalej. Oto kilka sposobów na to, aby mięso było delikatne i soczyste. Po pierwsze, pokrój wątróbkę w cienkie plasterki. Następnie włóż je do miski z mlekiem i całkowicie przykryj. Jeśli to możliwe, pozostaw je na noc. Następnego dnia odcedź wątróbkę i dodaj ją do garnka z wrzącą wodą. Podgrzej ją na małym lub średnim ogniu. Posypać przyprawami i solą. Umieść pokrywkę na patelni i przykryj na około pięć minut.
Moczenie wątroby wieprzowej przed gotowaniem może pomóc usunąć gorycz i sprawić, że produkt będzie delikatny i soczysty. Moczenie może być również wykonane przy użyciu przypraw lub korzeni zapachowych. Jeśli masz wolną kuchenkę, możesz gotować wątrobę wieprzową przez 20-30 minut. W zależności od wielkości kawałków, może być konieczne gotowanie ich przez trzy do czterech godzin, lub można nawet opuścić je do wrzącej wody. Każda z tych metod sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste.
Jeśli nie przeszkadza Ci mocny smak, możesz przygotować wątróbkę wieprzową z ziemniakami. Chociaż danie jest mocne, możesz złagodzić silny smak, podając je z sosem z kwaśnej śmietany. Pamiętaj tylko, że wątróbki wieprzowe są całkowicie bezpieczne do spożycia, gdy w środku przybierają jasny odcień brązu. Niemniej jednak, upewnij się, że gotujesz je zgodnie z instrukcjami producenta. Powinieneś sprawdzić kolor i zapach wątróbki. Produkt wysokiej jakości ma jasnobrązowy kolor i będzie miał przyjemny słodki zapach i połysk. Jeśli ma ciemny kolor, prawdopodobnie będzie starsza i kwaśna.
Drugą metodą gotowania wątróbek wieprzowych jest moczenie ich w mleku przez godzinę. Mleko pomaga zmiękczyć mięso i eliminuje zapach. Można je również usmażyć na maśle lub oleju. Proces ten będzie trwał około czterech minut z każdej strony. Po usmażeniu wątróbek można je podać z grzankami lub dodać do stir-fry. Ta metoda jest bardzo szybka i łatwa do wykonania.
Po oczyszczeniu i opłukaniu, nadszedł czas na przygotowanie wątróbek. Zacznij od umieszczenia plastrów wątroby na desce do krojenia. Następnie pokrój je w cienkie plasterki. Usuń twardą tkankę łączną i tłuszcz, który może być obecny. Pokrój plasterki na jednocentymetrowe plastry. Następnie posypujemy je solą, pieprzem i trzema łyżkami mąki. Wątróbki smażymy z każdej strony przez minutę.
Gdy mięso się zrumieni, dodajemy kostki wątróbki do masy. Następnie dodać brandy, porto lub ciężką śmietanę. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę o konsystencji pasztetu. Jeśli chcemy podać mięso w formie kanapek, możemy je również umieścić w osłonce wieprzowej przed napełnieniem jej sosem. Następnie podawaj schłodzone lub schowaj w lodówce do momentu, gdy będą gotowe do podania.
Podobne tematy
