Jednym z najbardziej popularnych dań z wpływami chińskimi jest język wieprzowy. Można go ugotować w bulionie i dodać kilka przypraw. Następnie obrać język, pokroić w plastry i posmarować musztardą. Pyszny jest również chrupany, obtoczony w mące i zanurzony w jajku lub bułce tartej. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub sałatką ziemniaczaną, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek. Alternatywnie, jeśli nie masz czasu na gotowanie języka, możesz go przygotować dzień wcześniej.
Najpierw należy dokładnie opłukać język zimną wodą. Umieść go w garnku z wodą i gotuj na umiarkowanym ogniu. Można też dodać cebulę, czosnek, sól, pieprz i liść laurowy. Następnie, gotuj na wolnym ogniu przez około półtorej do dwóch godzin. Kiedy język jest już gotowy, możesz wyjąć go z bulionu i obrać. Alternatywnie, można gotować język ze skórą, chociaż niektóre języki wieprzowe nie obierają się łatwo.
Aby uczynić język wieprzowy ekstra delikatnym, można go posolić lub zalać solą. Podczas gdy ten krok nie jest ściśle niezbędny dla mięsa, solenie dodaje smaku i kruchości. W przypadku tego rodzaju mięsa dobrze sprawdza się standardowa solanka składająca się z soli, wody i cukru. Po zakończeniu solenia można umieścić język w lodówce na co najmniej 12 godzin. Ewentualnie możesz kupić świńskie ozory już zalane solanką, co pozwoli Ci zaoszczędzić sporo czasu.
Po schłodzeniu ozorów pokrój je w cienkie plastry. Ułóż je w wysmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekanek i polej sosem śmietanowym. Przykryj folią aluminiową i piecz w nagrzanym do 180deg Piekarniku C przez około 20 minut. Podawać z posiekaną pietruszką i koperkiem. Jeśli chcesz, udekoruj języki wieprzowe dodatkową posiekaną pietruszką lub koperkiem. Jeśli planujesz zrobić to danie, będziesz musiał użyć trochę ciasta francuskiego do jego przygotowania.
Aby zrobić język wieprzowy, musisz go najpierw odpowiednio przygotować. Język wieprzowy ma podobne cechy do języka wołowego, ale jest znacznie mniejszy. Może mieć od pięciu do sześciu centymetrów długości. Nie jest tak tłusty jak ozór wołowy i można go kroić na małe porcje. Języki wieprzowe są również bardziej wygodne, gdy przepisy wymagają tylko niewielkich ilości języka wołowego. Język świński nie jest tak tłusty jak język wołowy i nie musi być gotowany tak długo.
Jeśli chcesz przygotować język wieprzowy we właściwy sposób, możesz zrobić z niego tradycyjne rosyjskie danie zwane Rassolnik. Możesz też dodać do niego trochę posiekanych warzyw i przypraw. Następnie wymieszaj masę z gorącym bulionem i podawaj z sokiem z cytryny lub kwaśną śmietaną. To jest pyszne! A najlepsze jest to, że do przygotowania galaretowanych nóżek wieprzowych można użyć dowolnego rodzaju języka! Dlaczego więc nie spróbować?
Podobne tematy
