Tekst opracowany z wykorzystaniem sztucznej inteligencji. Zasady i ograniczenia
Aby przygotować sos, musisz najpierw rozgrzać garnek. Najlepiej jeśli wybierzesz sos pomidorowy, który nie ma dodatku soli. Możesz również zastąpić bulion warzywny bulionem wołowym. Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się półprzezroczysta. Następnie dodaj czosnek i przyprawy, i gotuj aż do uzyskania aromatu. Po minucie dodaj do garnka wino, bulion i pokrojone w kostkę pomidory. Gotuj jeszcze przez około minutę.
Aby przygotować karkówkę w sosie, umieść karkówkę w dużym garnku. Do garnka wlej wodę i pokruszone pomidory. Dodaj skórkę z sera, jeśli używasz. Następnie gotuj kości karkówki w garnku przez około 4 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Gdy będzie już gotowy, wyjmij kości karkówki i usuń tłuste części mięsa.
Po ugotowaniu kości karkówki wyjmij je z garnka i odrzuć płyn. Odłóż 1 filiżankę tego płynu, a resztę zarezerwuj na sos. W międzyczasie roztop dwie łyżki masła lub smaru do bekonu na dużej patelni na średnim ogniu. Wymieszaj 3 łyżki uniwersalnej mąki, ciągle mieszając. Dodaj pozostałą 1 filiżankę wody i gotuj, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Gdy mięso jest ugotowane i kość odpada od kości, odrzuć kości szyi i zachowaj płyn do sosu. Następnie usuń kości karkówki z garnka i pozostaw do ostygnięcia. Wyjąć kości, gdy będą już wystarczająco chłodne, aby można było się nimi posługiwać. Usuń mięso z kości i odrzuć wszystkie małe kości. Kiedy mięso będzie wystarczająco chłodne, wyjmij je z garnka i włóż z powrotem do garnka. Ważne jest, aby odcedzić małe kości i plątaninę przed dodaniem mięsa do garnka.
Podczas duszenia kości karkówki pamiętaj, że będą one wymagały dużo cierpliwości i czasu. Mięso to jest bogate w kolagen, a powolne gotowanie pozwoli na rozpad kolagenu i uczyni kości delikatnymi. Gdy kości będą już zrumienione, umieść je w dużym garnku. Dodaj cebulę i marchew, mieszaj przez około 30 sekund, oraz połowę przypraw. Rozgrzej garnek do temperatury 350 stopni Fahrenheita.
Redakcja Moc jest w twoich rękach. · wszystkie artykuły